福建武夷山正山小種紅茶的歷史文化

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    俗話說，“知己知彼，百戰百勝”，所以身為專業的袋泡茶加工廠家，廣州草粵行茶葉有限公司對正山小種紅茶與正山小種紅茶的相關文化進行深入的了解與研究。今天草粵行三角茶包加工專家給大家介紹一下正山小種紅茶的歷史文化。

    正山小種紅茶至今已有400多年的文化歷史，是世界上最早出現的紅茶。據史料記載，桐木在宋代稱崇安縣仁義鄉，周村里桐木關的勞動者主要經濟來源靠桐油及制作綠茶類的“龍團鳳餅”貢茶為生。且桐木是地外入閩的咽喉要道，有一次一支軍隊從江西進入福建過境桐木，占駐茶廠，待制的茶葉無法及時炭火烘于，產生紅變，茶農為挽回損失，采取易燃松木加溫烘干，形成特有的一股濃醇的松香味，既桂圓干味。口感受極好，有特色，稍加篩分制作即裝簍上市，得到海內外消費者喜愛，由此產生“正山小種”紅茶又稱桐木關小種。

    17世紀初，正山小種被遠傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，隨即風靡英國皇室乃至整個歐洲，并掀起流傳至今的“下午茶”風尚。自此，正山小種紅茶在歐洲歷史上成為中國紅茶的象征，成為世界統飲名茶。

    明末時期，崇安縣令為重振武夷茶，引進先進的制茶技術，“招黃山僧以松蘿法制建茶”。“松蘿法”是當時綠茶炒青的制茶法，在當時是最先進的制茶技術。武夷山在引進“松蘿法”后，卻出現了另一種情況：武夷山的茶農采摘茶青的時間，往往集中在天氣晴朗的上午進行。大量堆積的茶青未能及時處理，自然萎凋后，有些會在堆積中發酵，而萎凋后的茶青炒制后，再烘干，會出現茶湯色變紅的現象。也可以說，正山小種紅茶技術的發現，是一個巧合過程。

    正山小種紅茶最輝煌的年代在清朝中期。據史料記載，嘉慶前期，中國出口的紅茶中有85%冠以正山小種紅茶的名義，鴉片戰爭后，正山小種紅茶對貿易順差的貢獻作用依然顯著。在正山小種紅茶享譽海外的同時，福建的寧德、安徽的祁門等地也開始學習正山小種紅茶的種植加工技術。正山小種紅茶的加工技藝也逐漸地傳入國內各大綠茶、泉城綠、泉城紅、烏龍茶、普洱茶產區，最終形成了如今聞名全國的工夫紅茶。

    19世紀70年代，正山小種遠銷歐美各國，年產量2.4萬擔之多。后因戰事頻繁，產量逐減，至1949年產銷幾乎絕跡。

    1950年代后才得到恢復和發展，最高年產量達2萬擔左右。正山小種紅茶又以嶄新的面貌展現在國內外消費者面前。

    從武夷山正山小種紅茶的發展歷史看，武夷山正山小種紅茶之所以能成名并發揚光大，一則是武夷山正山小種紅茶品質好，二則離不開武夷山正山小種紅茶本身的歷史文化淵源。所以武夷山正山小種紅茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，里面蘊藏著較深的文化內涵和歷史淵源。

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