草粵行袋泡茶專家帶你走進冷泡茶的世界

    冷泡茶引起新一輪飲茶潮流！中國的飲茶之風自唐、宋以來一直盛行不已，不時約出三五知己，在香茗的熱氣繚繞中品茶談天，是最愜意不過的事情了!然而，在炎炎夏日里，品熱茶卻難免苦惱于飲茶后體溫會節節攀升，流汗不止。廣州草粵行茶葉有限公司調查發現，有不少人或許會因此選擇喝冰凍的茶飲料以消暑解渴，但這無疑又與喝茶追求有所相悖。此時，來一壺冷泡茶既可止渴，也能享受到茶的好滋味，可謂一舉兩得。下面由廣州草粵行茶葉有限公司www.teabagoem.com袋泡茶專家帶你走進冷泡茶的世界。

一、冷泡茶概述

    所謂冷泡茶，顧名思義就是以冷水沖泡茶。而此處的冷水并非指冰水，而是指涼開水或常溫的礦泉水。與傳統的熱茶泡法相比，冷水泡茶，茶葉的滋味會較難滲出，因此常需將茶葉泡上好幾個小時方可飲用。根據不同的茶葉種類所需的沖泡時間也會產生變化，如綠茶則需要2~4個小時。與之相隨，冷泡茶相對熱茶的口感會比較清涼甘甜，一口喝下去茶香給人的沖擊力并不太強，卻會留有余味，在不知不覺中茶香便溢滿唇舌，令人回味無窮。同時，如非沖泡過久，冷泡茶的顏色較之熱茶也會相對清淡素雅，在悶夏里令人倍感清新，是極佳的“夏日清涼特飲”。

    此外，冷泡茶避免苦澀味，加強甜度。因為冷水中，茶葉中帶甜味的分子，易先溶出，而苦澀較不易釋出。但并非所有的茶葉都適合冷泡成茶。一般情況下，茶葉的發酵時間越長，含磷量就相對越高，因此冷泡茶最好選用非發酵茶綠茶和發酵指數較低的烏龍茶。

二、冷泡茶沖泡方式

    一般說來，每1000毫升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，沖入冷水，室溫下放置3～4小時后，取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。也有人習慣一開始就放進冰箱，等待8小時的時間再濾去茶葉飲用。如果出差在外或者旅行，直接在礦泉水瓶里面投入茶葉即可。

    自制冷泡茶更可以通過自身選取優質的水源及茶葉進行沖泡，完全天然無任何的添加劑，暫且不論其清甜甘香、后勁十足的口感。除了常規的冷泡茶，還可在茶中加入糖漿、蜂蜜或牛奶等進行調味，亦可加果汁或酒類等調制成花式飲品。此外，加入青梅、青橄欖、或者檸檬等配料試調果味冷泡茶也是一個不錯的選擇。

三、冷泡茶注意事項

    冷泡茶，同樣最好對茶葉先潤洗一遍，因此很多茶友選擇加工程序較少的茶葉，如非發酵茶綠茶和發酵指數較低的烏龍茶、工藝簡單的白茶等進行冷泡。

    其次，若是熱衷于發酵茶葉的茶友，冷泡茶葉前亦可用熱水將其潤洗一遍，不必擔心經過了熱水的浸潤茶味會過分流失。通常來說，冷泡綠茶最清香，烏龍最清醇。

    再次，雖然冷泡茶可放置的時間較長，在夏天里常溫下可保存8個小時左右。但隨著浸泡時間變長茶味有可能會變得過濃、苦澀增加，茶湯較長時間暴露空氣中亦可能沾染不潔之物，因此最好不要放置太長時間的冷泡茶。假如置于冰箱冷藏內保存則不必對浸泡時間過于拘謹。若是出門在外欲將冷泡茶保存較長的時間，則可以在最初冷泡的時候減少茶葉的投入量。

四、冷泡茶的四大原則

選新茶，不選老茶；

選生茶，少選熟茶；

選好茶，不選劣茶；

以礦泉水浸泡為好。

五、冷泡茶的適用對象

上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又***的冷泡茶。夏日之際，清涼冷泡茶 激爽一夏，自己動手制作冰綠、冰白、冰紅茶等等，淡甜、不苦澀、清爽、有新鮮感的飲料。當成早餐后的冷茶，或欲清涼之時，使身心清涼甘美，感覺自己仿佛茶園里的一株茶樹，正受到夜間甘露的清洗。

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