代用茶產品生產許可證審查細則

一、發證產品范圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖為原料加工制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產品。葉類產品有桑葉茶、薄荷茶等；花類產品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金銀花等；果（實）類（含根莖）產品有大麥茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、羅漢果等；混合類是指以植物的葉、花、果（實）、根莖等為原料，按一定比例拼配加工而成的產品。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

（一）基本生產流程

葉類：鮮葉→殺青→揉捻→干燥。

花類：杭白菊：鮮花→揀剔→殺青→干燥。

          貢菊：鮮花→揀剔→干燥。

其他花類：鮮花→ 揀剔→干燥。

    果（實）類：鮮果（實、根莖）→揀剔→（切片）→干燥。

混合類：原料→揀剔→拼配→（打碎）→包裝

分裝加工：原料→揀剔→包裝

（二）容易出現的質量問題

1. 鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料中農藥殘留量及重金屬含量超標。2. 鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料的劣變或混入其他雜物。3. 產品在加工、運輸、儲藏的過程中受到污染。

（三）關鍵控制環節：原料驗收、干燥、產品倉儲。

三、必備的生產資源

（一）生產場所。

1．生產場所應離開垃圾場、畜牧場、醫院、糞池50米以上，遠離排放“三廢”的工業企業。

2．廠房面積應不少于設備占地面積的8倍。地面應硬實、平整、光潔（至少應為水泥地面），墻面無污垢。

3．應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應分開放置，不得混放。倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。

（二）必備的生產設備。

1．葉類生產必須具備殺青、揉捻、干燥、包裝設備。

2．杭白菊生產必須具備殺青設備、干燥設備視生產工藝而定、包裝設備。

3．貢菊及其他花類、果（實）、根莖類、混合類生產的設備視具體生產工藝而定，必須具備包裝設備。

4．分裝加工必須具備包裝設備。

四、產品相關標準

GB 18862-2002《原產地域產品 杭白菊》；GB/T 20358-2006《地理標志產品 黃山貢菊》；GB/T 20353-2006《地理標志產品 懷菊花》；備案有效的企業標準。

五、原輔材料的有關要求

（一）鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料應無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。

（二）產品應具有正常的品質特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無其他夾雜物；符合相關標準要求。

（三）包裝材料和容器應干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響產品品質，符合相關標準的規定。

六、必備的出廠檢驗設備

（一）獨立的審評場所；（二）審評用具（干評臺；濕評臺；樣盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱量器具；計時器等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風電熱恒溫干燥箱；（五）臺秤；（六）天平（0.1g）。

七、檢驗項目

注：1、國家禁用農藥從其規定；2、各類各品種的主導產品每年對有“*”號標記的項目至少檢驗2次。

八、抽樣方法

按企業所申報的發證產品種類，每一種類均需抽取其主導產品進行檢驗。同一樣品種，同一生產場地，使用不同注冊商標的不重復抽取。

在企業成品庫內，隨機抽取發證檢驗樣品。抽樣基數不得小于5Kg（以凈含量計）。所抽樣品應具有相同的花色、等級、包裝規格和凈含量，品質一致，并在同一地點、同一期間內加工包裝的產品。隨機抽取600g樣品，抽取的樣品應迅速分裝于兩個樣罐或樣袋中，樣品分成2份，1份檢驗用，1份備用。樣品確認無誤后，由抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章，當場封存樣品，并加貼封條，封條上應有抽樣人的簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。樣品應做好防潮、防壓、防曬等工作。

九、其他要求

本產品允許分裝。