草粵行茶文化研究顧問帶你一起認識認識茶中暗語

    中國是茶葉大國，茶葉產量是世界前茅，而中國人習慣以茶會客，這不僅是一種習慣，更是一種禮儀文化，“以茶待客”是我們最高的待客之道。但是看似簡單的一杯茶其中其實暗含了許多學問，不同的做法有著不同的暗語，那么你真的懂茶的禮儀嗎？廣州草粵行茶葉有限公司www.teabagoem.com茶文化研究顧問帶你一起認識認識茶中暗語：

一、酒滿敬人，茶滿欺人

    因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

二、先尊后卑，先老后少

    到人家跟前說聲請喝茶，對方回以莫拘禮、莫客氣、謝謝。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在***次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在接受斟茶時，要有回敬反應：喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

三、先客后主，司爐最末

    在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱柜長(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫蠻主欺客、待人不恭。

四、強賓壓主，響杯檫盤

    客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發出聲響，否則是強賓壓主或有意挑釁。

五、喝茶皺眉，表示棄嫌

    客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發現客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

六、頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉

    主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為早時做茶用腳踩，怕茶葉有臟不宜喝飲，本地有頭沖腳惜(閩南語)，二沖茶葉之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

七、新客換茶

    賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為慢客，待之不恭。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫卻之不恭。

八、暗下逐客令

    本地群眾熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是暗下逐客令，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

九、無茶色

    主人待茶，茶水從濃到淡，數沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為無茶色。無茶色其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼;二是由于上一點引申對人不恭，辦事不認真，***不顯著，欲有某人無茶色。

十、茶三酒四惕桃二

    潮汕人習慣于在茶盤上放三個杯，是由于俗語茶三酒四禿桃二而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令;可是外出看風景游玩就以二人為宜，二人便于統一意見，滿足游興。

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