三月清明嘗仁化蘭香白毛

三月清明，受朋友熱情邀情前往他的家鄉廣東省韶關市仁化縣的丹霞山進行游玩。期間，他帶領我們領略了當地的民俗風情與丹霞山奇特的丹霞地貌。丹霞山高低錯落的山峰巖石，裸露出的山體巖石呈紅色，遠觀如紅霞片片，令人震觀；而那長老峰上最驚險的“丹梯鐵鎖”。丹梯鐵鎖是一處高達幾十米的陡坡，靠山坡上人工開鑿的石級，以及扶手攀爬。山坡近似垂直，從上而下或自下而上，確實讓人膽戰心驚，現在回想起來，小腿依然在打顫啊！

雖說游丹霞山給了我們很大的震撼，無不為大自然的鬼斧神工感到驚嘆。然身為茶粉的我最為感興趣卻不是令人震撼的丹霞山，而是丹霞山腳下的仁化特產——白毛茶。

當時我們到朋友鄉下老家做客，他的大伯父（一位退休的老兵長）熱情好客地拿出他珍藏的明前好茶招待了我們。當時我還以為是花茶來的呢，因為剛入口時我嘗到淡淡的蘭花香而且入口回甘，滋味濃厚鮮爽。至今仍覺得那蘭花香尚蕩漾口中，令我回味無窮。據老兵長介紹，這種帶有蘭花香的茶是他們當地的特產，叫做仁化白毛茶，古稱白茅茶，是古老的地方名茶。在清朝嘉慶時作為宮廷貢品，成為仁化三寶（蘭花、香菇、白毛茶）之一。這位老兵長也是一位老茶迷，談茶論道，滔滔不絕。

據他介紹，這種仁化白毛茶以密披銀色長毫和具有蘭花香的品質風格而馳名，是嶺南茶之珍品。其外形芽頭肥壯挺直，披毫，色澤嫩綠鮮潤，內質蘭花香氣清純芬芳，湯色明凈，滋味鮮爽甘醇且耐沖泡，葉底鮮艷明亮。銀毫茶是白毛茶中之極品，原稱白毛尖，他們當地群眾依照含毫量和內質高低分為五個檔次，即銀毫（又稱白毛尖），次為白毛茶、白毛烏紫、烏紫白毛和黃殼。

他還告訴我們，它每個月都要喝兩斤白毛茶。起床***件事除了刷牙洗臉外就是泡白毛茶來喝了，只有喝過這一杯茶，他才覺得這是新的一天的開始。他還說，每天喝這個茶身體覺得非常舒服。現在他已經六十多歲了，然他的身體還非常硬朗，而且一口銀牙依然牢固。原來仁化白毛茶中茶多酚含量與氨基酸含量均高；茶多酚33.83%；氨基酸3.92%；酚氨比為8.63，具有生津解渴、醒腦提神、消食開胃、預防齲齒、驅除口臭等多種作用，常飲可健身益壽。

老兵長還特別告訴我們，仁化白毛尖滿披白毫，葉片上的白茸毛比福建白茶上的還要多。白茶上的白毛，除對茶葉的外形起重要作用外，同時能增進茶湯品質，提高茶葉的經濟價值。茸毛多的芽葉，是幼嫩和優質的標志。而且仁化的“云霧白毫”茶，還曾是清代嘉慶朝的宮廷貢品。這種綠茶銀毫披露、湯色清淡、口味甘甜，并且具有天然的蘭花香味，為我國三大白毛茶之首。所以說，到丹霞山旅游的游客可不要錯過了這個仁化特產——白毛茶哦！

上述可見仁化白毛茶的前景非常好，茶葉生產商、經銷商可以認真考量一下。茶是好茶，但是也得好的包裝。時下在茶行業界，袋泡茶，尤其是立體透明的三角茶包袋泡茶已是一種時尚，不僅透明看得見還定量、便捷，省去一系列繁雜的泡茶工序，省時、省力、安全、看得見、衛生、新穎。

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