茶道文化之茶境——喝什么茶不重要，重要的是和誰喝

    “吾齋之中，不尚虛禮。凡入此齋，均為知己。隨分款留，忘形笑語。不言是非，不侈榮利。閑談古今，靜玩山水。清茶好酒，以適幽趣。臭味之交，如斯而已。”相同的水，相同的茶，沖泡出來的茶，對不同的人來說，滋味也會有所不同。所以說，喝什么茶不重要，重要的是和誰喝，這是一種境界的領悟。

    中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵禮相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象，也可以說是一種禮節現象。

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    茶作為一種飲料，起源于公元前28世紀的神農時代。相傳“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶（茶的古字）而解之。”

    飲茶最重要的是一種心境。飲茶時需要神清氣閑，心態平和，在靜默中細細品味，喧鬧污濁是與茶境不符的。一人獨飲，或有性情相投、心境淡泊的朋友共坐，淺斟細酌，清言雄辯，在一杯清茶中靜靜享受人生，韻味至深。此情此景，何等情爽宜人，于是千般憂慮都悠然忘懷，心緒清明，神馳物外。面對摯友，體會一種人生淡然的心境，才能不膩不煩而持久。所以說，在潔凈無染的氣氛中，一杯淡茶能滌去憂愁煩惱，能帶來靜穆和善。這種通過榮為中介，把我們引進一個閑靜清高的人生境界，就是達到茶中極境了。

    只有當眼前心中沒有了富麗奢華的景象和蠅營狗茍的私念時，才能感受茶那淡遠的幽香。因此，飲茶時環境和心境都極其重要。而作事、觀劇、發書柬、長筵大席、人事忙迫時則不宜飲茶。烹茶時不能用惡水、敝器、銅匙、木桶、柴薪、鼓炭等，也不宜靠近陰屋、廚房、市喧、酷熱齋舍等。茶之一物，因包含著一個深邃而廣闊的世界，而成為一種藝術、一種文化。

    茶之道是一種高潔醇美的象征，是中國藝術文化生活中重要的一節。茶的各道工序，不管是采茶、制作、還是烹煮、斟茶，潔凈是其***準則。采茶時必須是天氣清明的早晨，空氣清新，茶樹上露水芬芳猶存，所采的茶才是上品，陰雨天采的就差了；制作時殺青、揉捻、干燥等等諸道工序更要潔凈無垢。

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