廣西梧州六堡茶的品質特點

    據廣州草粵行茶葉有限公司www.teabagoem.com茶研究專家介紹，廣西梧州六堡茶素以"紅、濃、陳、醇"四絕著稱。其條索長整緊結，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇可口。正統應帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。2011年03月16日，原國家質檢總局批準對"六堡茶"實施地理標志產品保護。六堡茶以中國紅"的文化韻味和民族特色為準則，走上了復興之路。

    采用當地的大葉種茶樹的鮮葉作為原料，采摘成熟新梢的一芽二三葉或一芽三四葉，經殺青、揉捻、渥堆、復揉、干燥等一系列精湛的加工工藝而制成的六堡茶紅、濃、陳、醇，有獨特檳榔香氣、越陳越佳。殺青特點是低溫殺青;揉捻則是以整形為主，細胞破碎為輔;渥堆是形成六堡茶獨特品質的關鍵性工序，其目的是通過渥堆濕熱作用，促進內含物質的變化，減掉苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，并使葉色變為深黃褐青。渥堆時期，掌握到出現黏汁，發出特有的醇香，即為適度，所以屬于后發酵茶。

    六堡茶中之簍茶，乃是用竹簍包裝的六堡緊壓茶葉。將毛茶經過蒸揉后，裝簍壓實，然后放置陰干處，晾貯幾個月通過后發酵使茶緊結成塊，即可形成有獨特醇、陳香味的六堡簍茶。傳統的竹簍包裝，有利于茶葉貯存時內含物質繼續轉化，使滋味變醇、湯色加深、陳香顯露。用六堡散茶蒸制、壓模，可制成六堡餅茶、六堡磚茶、六堡沱茶等。

    據廣州草粵行茶葉有限公司茶研究專家介紹，六堡茶是一款溫性茶，除了具有其它茶類所共有的***作用外，更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的***。既可飽食之后飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。在悶熱的天氣里，飲用六堡茶清涼祛暑、倍感舒暢。因此，隨著人們生活水平的提高，六堡茶愈來愈受到消費者的喜愛。

    六堡茶宜久藏，越陳越好，因為久藏的茶葉有"發金花"，即生有金黃霉菌(學名為冠突曲霉菌)。六堡茶在晾置陳化后，茶中便可見到有許多金黃色"金花"，這是有益品質的黃霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶等多種酶，可催化茶葉中的淀粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，促使茶葉內含的各種物質加速轉化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味，形成特殊風味。陳年的老六堡，在30-50年左右，色澤黑褐油潤，會有檳榔、松煙香味，清爽醇厚，味中有甜、湯色澄明。

    六堡茶是梧州市的特色農業產品，優質茶葉市場前景廣闊，供不應求。好的茶葉需要好的包裝。時下在茶行業界，袋泡茶，尤其是立體透明的三角茶包袋泡茶已是一種時尚，不僅透明看得見還定量、便捷，省去一系列繁雜的泡茶工序，省時、省力、安全、看得見、衛生、新穎，隨時來一杯。

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